Coordinar, controlar y supervisar el proceso de operación de toda la línea de producción para la elaboración de los diferentes productos, cumpliendo con los requerimientos de productividad y rendimiento, asegurando los estándares de calidad exigidos dentro de los niveles de seguridad e higiene industrial. Igualmente es responsable de la detección oportuna de cualquier falla en los equipos/maquinaria, así como supervisar las acciones de mantenimiento requeridas a fin de reestablecer la línea de producción de acuerdo a los estándares de operatividad requeridos.